Hervir el arroz con la sal y el jugo de limón; retirar del fuego lento cuando todavía esté tierno.

Freír el tomate, la cebolla, el perejil y las aceitunas verdes enteras; agregele el arroz y sazonarlo bien.

Colocar en un molde de rosca, presionado un poco.

Voltear el molde en un platón.

Adornar con aceitunas negras y pimiento rojo.

Se puede comer frío o caliente.

 

(Da 8 Porciones)